Diversitate rețetelor în alimentație

Asta nu înseamnă că este obligatoriu să se gătească doar rețete de mâncare ce conțin deja legume, ideea de “farfurie perfectă” fiind simbolică.

Același efect se va obține și dacă se consumă o salată pe lângă o friptură de pui la grătar cu orez sau un curry de pui.

Ce înseamnă diversitatea?

Se vorbește mult în articole și pe forumurile de specialitate dedicate nutritiei despre această “farfurie perfectă”. Farfuria perfectă nu se referă în mod literal la o farfurie, ci la ponderea fiecărei clase de alimente pentru fiecare masă astfel încât să se mențină echilibrul ideal în alimentație.

Conform specialiștilor, fiecare masă trebuie să conțină:

• 25 % proteine – proteinele provin din carne, pește, ouă sau lactate;
• 25% cereale integrale – acestea pot fi paste integrale sau orez brun;
• 50% fructe și legume.

Din aceste procente este ușor de dedus că, indiferent ce rețete de mâncare se prepară, este necesar să se acorde o atenție sporită păstrării acestui echilibru. Spre exemplu, la orice mâncare gătită se pot alătura diverse salate, în funcție de specificul mâncării, dar și legumele cu care aceasta se potrivește. Pe internet și pe contul nostru de socializare google+/efamilia găasiți sfaturi utile și idei pentru preparate diverse. Găsiți online sute de rețete de salate mult mai puțin cunoscute decât popularele salate de roșii sau de varză ce se pot combina cu aproape orice tip de farfurie.

Pentru că “farfuria perfectă” este doar o exprimare metaforică, salata nu trebuie să se afle pe farfurie, ci poate fi într-un bol separat, atâta timp cât procentul de 50% este respectat. De asemenea, salata poate reprezenta doar 25% din masă, iar restul de 25% poate fi completat cu fructe sau poate fi reprezentat de un desert sub formă de salată de fructe (fără zahăr).

În același mod, proteinele și cerealele sau pastele integrale pot fi integrate direct în salata, după modelul rețetelor de salate cu pui și paste.

Diversitatea în alimentație înseamnă înțelegerea conceptelor explicate de nutriționiști și aplicarea acestora într-o varietate cât mai mare de mâncăruri preferate de fiecare persoană în parte. Rolul diversificării alimentației, în mod special la personele care țin dietă, este acela de a evita instalarea unei rutine, odată cu care apar și tentațiile de a “trișa” luând gustări nesănătoase între mese.

Diversitatea se poate traduce în culori

Pentru a ști dacă o farfurie se încadrează în cerințele unei alimentații diverse pe care se insistă atât de mult în domeniul nutriției, este îndeajuns să se privească cromatica farfuriei.

Pe lângă respectarea procentelor menționate în discuția despre “farfuria perfectă”, culorile din farfurie sunt o bună indicație a numărului de vitamine, minerale și nutrienți diverși care sunt consumate pentru fiecare masă.
Salatele de legume trebuie să fie colorate și nu formate doar din legume verzi, la fel și varietatea de fructe consumate.

Carnea albă poate fi alternată cu carnea roșie, astfel încât fiecare masă și fiecare farfurie să fie cât se poate de diversă, răspunzând nevoilor de nutriție ale organismului. Se pot căuta rețete de mâncare deja concepute după aceste reguli simple sau se pot adapta orice tip de rețete sau salate favorite.