Principii de baza ale cafelei - tipuri, prajiri și cum sa le pastrezi aroma

Soiuri și tipuri de boabe de cafea

Boabele de cafea variază în funcție de dimensiune, formă, culoare și aromă, în funcție de regiune și de condițiile în care au fost cultivate. Gama de arome și arome unice între varietățile regionale este la fel de expansivă ca varietatea de vinuri disponibile din diferite podgorii. Este bine să experimentați diferite varietăți pentru a descoperi boabele de cafea perfecte.

Majoritatea varietăților regionale se vor încadra în două categorii principale: Robusta sau Arabica.

Arabica: cafeaua Arabica este considerată superioară robustei datorită gustului său delicat și acidității scăzute. Acest soi este cultivat la altitudini mai mari și poate fi mai dificil și mai costisitor să crească. Aceste instalații cu consum redus de forță producătoare de forță de muncă produc o fasole de mare cerere care se vinde la un preț mai mare.

Robusta: cafeaua Robusta tinde să aibă o aromă mai acră și mai acerbă decât Arabica, precum și niveluri mai ridicate de cafeină.

Robusta poate fi cultivată la altitudini mai mici, în climat mai cald și cu mai puțină umiditate. Deoarece Robusta are mai puține restricții în creștere și are o aromă în general mai puțin de dorit, este de obicei vândută la un preț mai mic decât boabele Arabica. Majoritatea boabelor de cafea comerciale de pe piața de masă sunt de soiul Robusta.

Depozitare si pastrare cafea

Acasa, boabele de cafea trebuie depozitate într-un recipient etanș într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Deși unii susțin păstrarea boabelor de cafea fie în frigider, fie în congelator, aceasta poate prezenta probleme cu expunerea la aerul circulant, umiditatea excesivă și absorbția aromelor necinstite.

De curand a aparut pe piata un nou magazin online de cafea si produse ce fac parte din cultul cafelei: www.saveo.ro