9. Povestea celor mai buni mici din Bucuresti. De la Carciuma lui Iordache la Restaurantul lui Gil

Unul dintre cele mai indragite si mai populare preparate din bucataria romanilor, micii au o origine controversata. Indiferent de tara de provenienta a micilor, acestia sunt nelipsiti de pe gratarul romanilor la sarbatori traditionale, la picnicuri si targuri. Consumul anual de mici in Romania depaseste 22.000 de tone, ceea ce inseamna ca micii sunt foarte apreciati in randul romanilor.

Fie ca ii prepara acasa, fie ca ii prepara in aer liber, la gratar, sau pur si simplu plaseaza o comanda mici in Bucuresti pe pagina restaurantului La Gil , oamenii sunt fermecati de gustul desavarsit al acestora.

Scurt istoric al mititeilor

Centrul istoric al capitalei este acum un loc frumos, care abunda in terase cu pretentii europene. Insa, in urma cu mai bine de un secol, in 1857, in centrul istoric al Bucurestiului se deschidea un local care avea sa devina legendar si sa influenteze foarte mult gastronomia si traditiile romanilor de acum.

Taverna se numea Trei foi de vita si era administrata de un anume George Ionescu. Dupa cativa ani, carciuma ramane pe mainile celebrului Iordache, care a reusit sa o consacre si sa o transforme in loc de „pelerinaj” pentru amatorii de vin bun si de o masa gustoasa. Din meniul tavernei facea parte si micul traditional, care era foarte cautat de catre localnici si de catre trecatori, fiind descris ca un „carnacior foarte condimentat”.

Crasma lui Iordache a fost recunoscuta la nivel national si international, ajungand un reper al gurmanzilor de pretutindeni si al bucatariei romanesti, astfel ca, celebrul bucatar a reprezentat Romania la Expozitia Mondiala de la Paris, din anul 1889. Vinurile s-au bucurat si ele de o mare popularitate si pretuire, iar micii au reprezentat principala marca culinara a Romaniei timp de cativa ani.

Preferati de Constantin Brancusi cu mamaliga si usturoi, micii costau la Crasma lui Iordache intre 3 si 4 lei. Acelasi pret il au si acum, la Restaurantul lui Gil, in Bucuresti. Daca in trecut, pentru a manca o portie de mici, oamenii trebuiau sa mearga in crasma, acum pot sta linistiti acasa sau la birou si sa astepte reprezentantii restaurantului La Gil, care presteaza servicii de livrare mici la domiciliu.

Luand nastere dintr-o incercare, aproape dintr-o greseala, adica aruncand pe gratarul incins un amestec de carne de oaie si de porc foarte bine condimentata si fara invelis, micii s-au bucurat de un mare succes si au transformat rapid Crasma lui Iordache intr-una dintre principalele atractii culinare din Bucuresti.

Prepararea micilor este influentata de retetele sarbesti si turcesti. Foarte multi nobili si oameni de rang inalt au trecut pragul Crasmei lui Iordache, auzind de acest preparat delicios si suculent. Chiar daca reteta micilor nu a ramas aceeasi ca la inceputuri, aceasta a fost mult imbunatatita pentru a fi pe placul celor mai exigenti dintre clienti si celor mai pofticiosi consumatori.

La restaurantul lui Gil, micul costa 3 lei si este livrat la domiciliul clientilor sau la birou, oriunde s-ar afla doritorii pe raza municipiului Bucuresti. Micii ajung calzi, aburinzi, insotiti de o garnitura de cartofi prajiti, paine si mustar. Cu o istorie foarte interesanta si frumoasa, micii au ramas in inima si pe papilele gustative ale romanilor.

Cu ocazia unui picnic, a unei iesiri in aer liber alaturi de familie si de prieteni, de Paste, de 1 Mai sau chiar cu ocazia unei zile de nastere sau onomastica, micii reprezinta cel mai bun preparat, precum si cea mai buna modalitate de a celebra o intalnire cu oamenii dragi.