Malaxor profesional pentru framantarea profesionala a aluatului
Un malaxor care urmeaza sa fie utilizat in sectorul comercial, adica pentru gastronomie, bucatarii de cantine, hoteluri, restaurante, patiserii si brutarii, trebuie sa indeplineasca mult mai multe cerinte decat un blender din sectorul privat.
Desigur, pentru cele mai bune rezultate absolute, ar trebui sa fie un adevarat blender de inalta performanta, care are un motor puternic pentru a framanta rapid si eficient aluatul ce urmeaza sa fie transformat in produse pentru vanzare ulterioara.
Pe langa un motor puternic si durabil, un malaxor ar trebui sa fie si robust si usor de operat, deoarece timpul inseamna bani in comertul de catering si in uz comercial. Din acest motiv, producatorii ofera malaxoare speciale pentru industria de patiserie si panificatie care indeplinesc aceste cerinte.
Cum sa alegi un malaxor potrivit?
Atunci cand alegi un malaxor potrivit, acorda atentie scopurilor pentru care doresti sa-l utilizezi. Malaxoarele de inalta performanta sunt cea mai buna alegere pentru patiserii si brutarii, deoarece amesteca in mod fiabil diferite ingrediente uniform. Daca ai nevoie de aluat pentru tot felul de produse de patiserie, atunci alege un malaxor profesional.
Toate malaxoarele profesionale au un bol de amestecare bine fixat, cu un brat pliabil, in care sunt atasate diferitele accesorii de amestecare si framantare. Asa-numitul agitator planetar asigura ca instrumentul de agitare poate ajunge in orice punct al vasului, chiar daca vasul este fix. Nu exista „puncte moarte”.
Cu alte cuvinte, zonele din bol care nu pot fi atinse de insertii. Nu este necesar aici ca bratul sa se balanseze in lateral sau ca bolul sa se roteasca. Nu conteaza daca este un tel sau un carlig de aluat. Este un sistem foarte fiabil care nu are nevoie de nicio setare si functioneaza foarte bine.
Diferente de material si performanta
Malaxoarele profesionale sunt disponibile in diferite clase de performanta. Pe de o parte, aceasta poate fi determinata de rotatiile pe minut, adica de nivelul de viteza maxima. Un malaxor deosebit de puternic realizeaza mai mult de 20.000 de rotatii pe minut si garanteaza astfel un rezultat deosebit de cremos si fara fibre.
Pe langa performanta, materialul este, de asemenea, crucial. Inoxul este unul dintre cele mai bune materiale pentru bol. De regula, recipientele pot fi scoase din dispozitiv pentru o operare si o curatare usoara.
Intr-un malaxor profesional poti procesa aproape orice tip de aluat pentru patiserii si brutarii. Datorita absentei plasticului si a utilizarii metalului, acestea sunt deosebit de grele si foarte stabile. Nimic nu cedeaza cand se lucreaza la framantarea aluatului greu si mai mult decat atat, acest lucru este imposibil.
Folosirea metalului le face mult mai grele, cantaresc aproape de doua ori mai mult decat versiunile din plastic, insa greutatea mare este un mare avantaj. Puterea enorma a motorului, procesarea grea a aluatului si o carcasa solida din metal greu, fac ca malaxorul sa fie performant.
Comunicat publicat de: Digital x (click pentru a vizualiza profilul)
