Ce este o marmita si la ce foloseste ea?

De la copilasi de gradinita pana la bunicute care sunt avide sa invete retete noi de mancaruri gustoase, cu totii se viseaza concurenti la concursurile televizate cu specific gastronomic.

Si, de ce sa nu recunoastem, nu e nimic rau in asta, pentru ca in acest mod ne reintoarcem la obiceiul de a ne pregati mancaruri savuroase acasa si de a nu ne mai multumi cu preparate tip fast food, care sunt atat de daunatoare pentru sanatate.

Si, in toata aceasta efervescenta de ordin culinar, in care de la gospodine casnice pana la oameni grei din multinationale importante, se cauta acele preparate speciale, care sa faca diferenta, care sa produca o explozie a gustului, care sa fie cu adevarat WOW, unii ajung chiar ca sa isi descopere vocatia si sa isi doreasca sa devina bucatari sefi. Ori macar patroni de restaurant, daca bucatari profesionisti de top nu este posibil.

Doar ca in acel moment in care nu mai gatesti doar din placere, ci faci din acest lucru un business, lucrurile se schimba in mod radical.

Dupa ce un asemenea pasionat de bucatarie, care dispune si de bugetul necesar, va demara o afacere in domeniul alimentatiei publice, se va lovi de problema dotarii corespunzatoare cu accesorii horeca.

Nu este un lucru simplu, mai ales pentru cine este la primii pasi pe nisa gastronomica, dar cu ajutorul unor specialisti priceputi, se poate rezolva cu brio aceasta piatra de incercare pentru orice restaurant care se respecta: utilarea bucatariei cu echipamente si accesorii profesionale potrivite, conform specificului unitatii respective.

Pentru un antreprenor incepator, unele dintre acestea sunt cu adevarat surprinzatoare.

Astfel, nu stiu cati dintre aceia ce nu au intrat inca intr-o bucatarie adevarata, de restaurant, stiu ce este aceea o… marmita.

Stiu, termenul acesta aduce ca sonoritate mult cu acelea din geologie, ba chiar si din zoologie, iar daca ii mai adaugam si cuvantul „electric” s-ar putea ca debusolarea celui intrebat sa devina completa.

Ce sunt, de fapt, aceste marmite electrice?

Pur si simplu echipamente horeca, mai precis utilaje de gatit profesional multifunctionale.
Bine, daca ar fi ca sa ii dam o explicatie pe intelesul tuturor, o marmita nu e altceva decat o oala mare, cu sistem de incalzire la purtator, cu un mecanism de inclinare si un foarte util robinet de scurgere.
Marmita poate sa fie asemuita, dintr-un anumit punct de vedere cu un butoi de vin cu cep si robinet, unde mustul se transforma in vin.
Doar ca butoiul cu pricina nu este de inox, nu este electric si nu are mecanism de inclinare, precum oala profesionala de care vorbim noi aici.
Interesant este ca o marmita poate sa functioneze in doua feluri: fie datorita caldurii directe de sub oala, fie cu ajutorul caldurii degajate de un vas cu apa (procedeul bain-marie).
Ca in orice oala, fie ea si foarte-foarte speciala, se pot prepara in ea de la supe si ciorbe, pana la creme si sosuri diverse.

O sa intrebati, probabil, de ce e atat de speciala, din moment ce pare sa nu se deosebeasca radical de alte tipuri de vase existente in orice bucatarie profesionista.

Beneficiile constau in aceea ca in nebunia de care sunteti constienti cu totii ca exista in orice bucatarie de restaurant, in care mancare trebuie pregatita pe repede inainte, deoarece clientii de multe ori nu au rabdare, este foarte important ca sa existe un utilaj in care sosurile si cremele pretentioase ca finete sa nu se arda, iar preparatele care se gatesc, chiar si daca ne referim la supe sau ciorbe, sa nu aiba nevoie permanent de supraveghere.
Asadar, intreprinzatorii care doresc ca sa isi doteze bucataria restaurantului in mod profesionist ar trebui sa nu ezite si sa isi procure alaturi de alte accesorii horeca si macar o marmita electrica.
Bucatarii angajati le vor multumi!