Camere frigorifice pentru sectorul HoReCa

Prospețime, calitate și gust 

Acestea sunt principalele trei criterii de analiză pentru materiile prime de natură alimentară, utilizate într-un restaurant, indiferent că vorbim de legume sau produse din carne. Iar pentru a depozita alimentele în mod corespunzător, sunt necesare obligatoriu cele mai bune echipamente frigorifice, anume fabricate pentru sectorul HoReCa.

Adesea, depozitarea zilnică a acestora în unitățile de catering se efectuează în unități frigorifice relativ mici.

Dar proprietarii de cafenele și restaurante (în special unitățile mari) se confruntă cu acuta problemă a stocării unei cantități mari de alimente. La urma urmei, materiile prime alimentare sunt adesea cumpărate o dată sau de două ori pe săptămână. Acesta este motivul pentru care merită a se investi în camere moderne de refrigerare pentru restaurante.

O modalitate alternativă este achiziționarea simultană a mai multor echipamente frigorifice (dulapuri sau lăzi congelatoare și mese frigorifice). Cu toate acestea, o astfel de soluție complexă, în primul rând, este foarte costisitoare (dacă facem totalul) și, în al doilea rând, toate aceste unități vor ocupa mult spațiu. În consecință, construirea unei camere frigorifice economisește, în primul rând, finanțele companiei și, de asemenea, rezolvă problema aglomerării spațiului (de exemplu, o bucătărie de restaurant). 

Alege dintre modelele de camere frigorifice pentru congelare rapidă și refrigerare de la TC Romania Crown Cool, unul de înaltă tehnologie, care să fie dotat cu toate funcțiile avansate pentru controlul temperaturii și umidității. 

Comparativ cu echipamentele frigorifice alternative, aceste camere reci au un preț destul de atractiv pentru așa-numitul de către specialiști: „metru cub de frig”.

La o privire rapidă, principalele avantaje ale unui astfel de echipament HoReCa sunt: ușurința instalării și fiabilitatea în funcționare. Mai mult decât atât, camera poate fi construită atât într-o încăpere din unitate deja existentă, cât și în exteriorul unității propriu-zise. În acest din urmă caz, evident că trebuie mai întâi să construiască o fundație de înaltă calitate. 

În camerele frigorifice se pot păstra atât legume și fructe, carne și produse din carne, dar și pește și fructe de mare, ouă, produse lactate, înghețată și multe altele.

O cameră frigorifică este construită conform unui plan individualizat, care să se potrivească pentru unitatea HoReCa respectivă. Specialiștii dezvoltă un plan de construcție clar pentru fiecare caz în parte, luând în considerare dorințele individuale ale antreprenorului, precum și caracteristicile unei anumite unități HoReCa sau alteia. Cu toate acestea, mai trebuie spus și faptul că pe parcursul mai multor ani s-a dezvoltat un algoritm general pentru construirea camerelor frigorifice care grăbește instalarea și darea în funcțiune a unei asemenea dotări de congelare rapidă și refrigerare. 

a) Proiectul camerei frigorifice 

Etapa inițială este crearea proiectului de cameră frigorifică. Aici ar trebui să se ia în considerare principalele două criterii de bază:

– ce produse alimentare vor fi depozitate în principal în camera frigorifică respectivă;

– cantitatea aproximativă de produse ce urmează a fi depozitate la rece (cum și în perspectivă). 

Acestea afectează în mod direct caracteristicile dimensionale ulterioare ale dotării în cauză, precum și diverși parametri ce trebuie avuți în vedere pentru crearea condițiilor climatice optime. 

b) Construcția fundației viitoarei camere frigorifice profesionale (dacă este cazul) 

Nivelarea amplasamentului și instalarea ulterioară a fundației este relevantă numai pentru camerele în exterior. Acest pas este omis pentru a instala camerele în incinta deja existentă. 

c) Construcția propriu-zisă a camerei frigorifice 

Următoarea etapă în instalarea unei camere frigorifice este realizarea unui cadru metalic, care ulterior este învelit cu panouri sandwich izolate termic.

Pentru o izolație termică performantă este necesar un compresor cu putere mai mică, deoarece aerul cald nu poate pătrunde în ea. În plus, costurile de operare și întreținere sunt mult mai reduse. Echipamentul se uzează mai puțin și se defectează/deteriorează mai rar.

Procesul final constă în diferite lucrări de punere în funcțiune, inclusiv de a verifica buna funcționare a camerei de frig. 

Rezumând, de ce să ai o cameră frigorifică într-o unitate de catering? 

Pentru că este o soluție modernă, inovatoare de depozitare a alimentelor. 

O cameră frigorifică:

– economisește în mod semnificativ spațiu (poate fi în general construită ca o cameră separată și poate face din ea un depozit complet de alimente); 

– are un preț accesibil, deoarece construcția unei camere frigorifice pentru alimentația publică va fi mult mai ieftină, decât achiziționarea de dulapuri sau mese frigorifice pentru același volum de produse; 

– utilizarea tehnologiilor moderne de construcție și instalarea de unități inovatoare fac posibilă ca camera să fie simplu de utilizat și să respecte standardele sanitare și igienice. 

Este posibil să se instaleze două tipuri de sisteme de camere de frig, care diferă în ceea ce privește tipul de unitate frigorifică: 

– toate elementele frigorifice (agregat, compresor și evaporator) sunt amplasate într-o singură carcasă;

– un sistem split mai modern, în care răcitorul de aer rămâne în interior, iar agregatul și compresorul sunt scoase în exterior – în afara camerei frigorifice. 

Avantajele cooperării cu TC Romania Crown Cool în instalarea unei camere frigorifice: 

– construirea rapidă și eficientă a camerelor reci de orice dimensiuni și complexitate;

– dezvoltarea detaliată a proiectului, luând în considerare dorințele individuale ale clientului,

folosind cele mai bune materiale de izolare termică și elemente frigorifice;

– preț accesibil;

– servicii profesionale pe întreaga perioadă de funcționare (garanție și post-garanție). 

Experiența TC Romania Crown Cool de mulți ani în construcția de camere reci inovatoare pentru industria restaurantelor permite să se rezolve chiar și cele mai complexe probleme. 

Apelează și tu acum la specialiștii de aici dacă vrei o cameră frigorifică modernă pentru unitatea ta HoReCa!